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【组图】追了几集《风味人间》,才发现自称“吃货”的我什么也不懂!

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原标题:追了几集《风味人间》,才发现自称“吃货”的我什么也不懂!

原标题:追了几集《风味人间》,才发现自称“吃货”的我什么也不懂!

最近,陈晓卿又拍了一部刷屏级的美食纪录片《风味人间》。

据说,节目上线后 3 小时点击量就破亿了,就在前不久 11 月 20 日的“2018 年中国视频榜”还斩获了“推委会特别大奖”。

这一次与《舌尖》不同,《风味人间》有着更大的格局:

从法国到西班牙,从越南到摩洛哥,从秘鲁到埃塞俄比亚……陈晓卿导演带领团队走访了 20 多个国家,力求在全球视野里审视中国美食的独特性。

那么,问题来了!为什么大家现在对美食节目如此钟爱?美食与文化、历史、社会进程乃至生物科学又有着怎样密不可分的联系?

既然,在这世上,唯有美食与爱不可辜负,那深入了解“吃”的学问,似乎就更加重要了。

今天,我们就分享给大家一份关于“吃”的风味书单。吃的同时,也不要忘记学习哟~

汪曾祺文存(套装共 6 册)

作者:汪曾祺

本书收录汪曾祺毕生文学精品,小说、散文、随笔、书信、剧本、文学评论、序跋等多种文体的作品,可全面窥见汪曾祺一生创作精华。其中,在散文集《昆明的雨》一书中,便有不少关于饮食文化的优美文字。

“做菜要有想象力,爱琢磨,如苏东坡所说的‘忽出新意’;做菜的乐趣第一是买菜,我做菜都是自己去买的...到菜市场要走一段路,这也是散步,是运动。我什么功也不练,只练“买菜功”。我不爱逛商店,爱逛菜市。”

花的故事

作者:[美] 史蒂芬·布克曼

从驴饲料到古罗马贵族菜肴,再到现代人餐桌上的“百搭精品”,人类经历了怎样的“吃花革命”?花和它们的果实,为我们提供食物、衣料,维持着我们的日常生活,赋予我们宝贵的灵感。一本书讲尽花的一切——花的历史、文化和生物学知识以及花怎样改变着我们的生活。《时代》周刊《华尔街日报》《出版人周刊》《柯克斯书评》《图书馆杂志》推荐图书。

食物:味道的历史

作者:[美] 保罗·弗里德曼

为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢?为什么 19 世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料?咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易?复杂的阿拉伯食物的起源在哪?谁是古典时代的名厨?法国的高级料理如何征服世界?现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现?我们今天的味道偏好又从何而来?……

深度营养

作者:[美] 凯瑟琳·沙纳汉、卢克·沙纳汉

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。书中探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,提炼出世界各地传统饮食的四大支柱——带骨肉类、动物内脏、发酵及发芽类食物、生鲜食品。把健康的基因完整地传给下一代,让他们带着高颜值、高智商和充满活力的身体,赢在起跑线上。

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鱼翅与花椒

作者:[英] 扶霞·邓洛普

每一道食物,都是一场冒险。舌尖上的记忆,他乡里的故乡。一个英国女孩充满酸甜苦辣的川菜情缘。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿倾情推荐。这本书是关于中国菜出乎意料的美好,也是一个英国女孩在中国的冒险故事。在这本难得一见的回忆录中,扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。

帝国的十字路口

作者:[英] 卡丽·吉布森

历史学家卡丽·吉布森写了一部睿智易读的、信息丰富的加勒比史,它的历史很少被世人关注和知晓。很多人只知道加勒比地区是一个旅游胜地;然而吉布森却带领我们走进它迷人的、复杂的、不幸的过去。同时,关于香料、蔗糖和香蕉贸易的故事,也在这里上演。

半生不熟:厨室的黑暗与光明

作者:[美] 安东尼·波登

从厨师、畅销书作家到美食节目主持人,对厨艺界的生态与争议人物,波登又有什么见解?《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述,带领我们一窥厨艺界的真实样貌,并重新思考人生与食物的意义。在波登犀利直率的笔锋下,藏着的是对美食治愈人心的信仰。

品尝的科学

作者:[美] 约翰·麦奎德

从地球早期生命咬下的第一口食物,谈到今日的美食科学发展与味道革命。作者深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司,以及科学实验室,揭露了许多最新的饮食科学研究。甜食为什么吃起来好吃,且容易使人成瘾;为什么有些让某人厌恶的东西,另一个人却觉得很美味;隐藏的味道知觉如何避开障碍到达我们的器官和系统...畅销书《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yilan美食生活玩家》创办人叶怡兰联袂推荐。

吃的美德:餐桌上的哲学思考

作者:[英] 朱利安·巴吉尼

人是一种会吃、会思考、会享乐的动物,而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。《吃的美德:餐桌上的哲学思考》深入饮食传统和文化,提出了让人耳目一新的哲学思考。有机种植、动物福利、公平贸易、节食减肥……所有关于饮食的问题将在书中一一得到解答。

世界葡萄酒地图(第七版)

作者:[英] 休·约翰逊、杰西斯·罗宾逊

带领品酒人进入葡萄酒国度的专业地图集!《世界葡萄酒地图集》是史上销售良好的葡萄酒书,自 1971 年累销逾 400 万册,全球 15 种以上语言,网络书店 5 颗星评价。《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针,是通往葡萄酒国度不可或缺的装备。

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