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原标题:“南粉北面”,南方的这几种米粉,你都嗦过吗?最后这种又爱又恨

我国南北地区早餐差异是极大的,差不多可以用“南粉北面”这四个字来进行概括,大家直接照着字面意思进行理解就可以了,今天我们要主要讲的就是前者——“南粉”,南方的这几种米粉,你都嗦过吗?最后这种又爱又恨。

湖南的人们大多都喜欢嗦粉,首先给大家介绍一下所谓的“嗦粉”,其实这指的就是普通的吃粉而已,不过南方大伙吃粉都会发出“suo”的声音,绝对这才是最有灵魂的吃法,所以慢慢大家就将吃粉称作“嗦粉”了。而后我们来说说湖南米粉,湖南米粉可以从形状上划分为两大类,分别是圆粉还有切粉,口味上则是分为这几类,分别是津市粉、长沙粉还有郴州粉。

在桂林,米粉做法很是讲究,先优选高品质大米磨浆,随后过滤、煮熟、压榨,最后成型为圆的就是米粉,片状的则是称之为切粉,不过大家基本都统称为米粉。米粉除了做法十分的考究,吃法那也是相当多样的,其中最为讲究的我认为还要算卤水汤底的制作,各家有各家工艺,出来的味道都有所不同,大致上则是以猪骨或是牛骨,搭配各种作料熬制而成。

在广东的话,则还有一种叫做肠粉的美食,其实这也算是米粉的一种,目前全国范围基本都能见到,现在肠粉差不多能分作两大类,其一是抽屉式肠粉,主要主要特色是肠粉的口感与酱料,而后另一种为布拉肠粉,特色所在是其馅料的美味。

最后再说一种令人又爱又恨的米粉——螺蛳粉,这种米粉刚开始基本没人能接受,甚至于很多人还没开吃,刚闻到味道都吐了,被许多人视作真正的黑暗系美食,但是这玩意有一个特点,那就是越吃越想吃、越好吃!据说吃过三次以上的,就没有人能够抗拒它的魅力!

这几种米粉你嗦过哪几种?最喜爱的又是哪种呢?欢迎评论交流哦。

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