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原标题:北方人做的早餐饼,十几分钟就开吃,南方人:面粉还能这样做?

老妈做了20多年的早餐饼,卷啥都喷香,北方人太会做面食了!

大家好,我是市井觅食记,今天来分享两道家乡的面食。

因为地理环境,气候、农作物的不同,北方人做面食的技能比南方人高出来不少,当然这个面食是指“小麦粉”做的面条、馒头、各种饼之类的,传统饮食也是“南米北面”,在北方很多家庭,都能轻易的找到做面食的高手,即使只是最简单的面粉,也能做出来让人意想不到的美味。

我家有一种饼的做法,老妈做了20多年,我也吃了20多年,一般早上起床,餐桌上就会放上一摞柔软劲道的面饼,卷上胡萝卜丝或是萝卜咸菜之类的,别提多香了。因为工作关系,接触不少南方的朋友,有次来家里做客,碰巧老妈正在烙这种饼,学着我的样子卷了一些黄瓜丝吃的赞不绝口,一问做法竟然如此简单,直呼:面粉原来还能这样做啊!

这种烙饼做法快速便捷,久放也不变硬,卷啥吃都喷香,还能稍微加工一下变成好吃的馅饼,真是一种非常不错的做法,分享给大家,好吃再来。

烫面烙饼和羊肉馅饼

食材:面粉、胡萝卜羊肉馅

烫面烙饼的做法

第一步:烫面烙饼就一定要先把面烫一下才行,和面的时候,用刚烧开的水,倒入面粉盆中,用筷子不停的搅动成絮状,注意开水要倒均匀了。

第二步:用手和面,烫面会有些黏手,都是正常的,盖上盖子醒发一下会容易揉一些,揉面也不需要揉成光滑的面团,基本上揉匀和就行了。然后用手揪成剂子,擀面杖擀成薄饼。

第三步:电饼铛底部刷少量的油,只需要下面加热即可,将面饼铺在上面,定型后翻面。

第四步:注意观察饼的表面,鼓起来小气泡的时候就再翻面,烙一张饼大概需要翻面三四次。

第五步:饼的表面部分出现焦黄的时候,烫面烙饼就做好了,卷起来自己喜欢的菜吃吧,特香!

羊肉馅饼的做法

第一步:烫面擀成薄饼后,将胡萝卜羊肉馅铺在中间,我用的馅料是做羊肉馅饺子的馅料,大家可以放别的。

第二步:捏起来面饼的四周,都往中间捏,把馅料包裹起来,然后用擀面杖擀成馅饼状,电饼铛内刷油,饼的表面也要刷一些,上下火加热,盖上焖5分钟。

第三步:翻一下面看看,两面金黄的时候,这羊肉馅饼就做好了,啊,真香!

老井说:

1、烫面饼一定要用开水,如果你做出来的饼不够柔软,一定是水不够热。

2、饼要压的薄并且烙的时间要短,否则会发硬、干、脆。

3、卷炒鸡蛋、炒肉丝、卷大葱蘸酱都是美味。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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