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【组图】 食材分享|黑豆腐竹好新奇,这些做法让你大饱口福

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原标题: 食材分享|黑豆腐竹好新奇,这些做法让你大饱口福

原标题:食材分享|黑豆腐竹好新奇,这些做法让你大饱口福

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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秋风起,相信不少朋友都开始吃起火锅

一条劲道的腐竹,浓郁的豆香味总让人欲罢不能

对于传统腐竹,也就是用黄豆加工而成的腐竹,我们听多了也见多了,

但今天我们就来聊一下一种新奇的腐竹——黑豆腐竹

顾名思义,黑豆腐竹是选用上等的黑豆加工而成。

相比普通腐竹有更浓郁的豆香味

而且药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

常食黑豆腐竹不但可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生,对年轻女性来说,还有美容养颜的功效

由于黑豆腐竹的制作起来比一般腐竹难。加上黑豆腐竹的产量相对较低

一斤黄豆一般能做出6两腐竹,而一斤黑豆只能做出4两腐竹

因此一般黑豆腐竹的价格都会比普通的腐竹来的要高

有了好食材,怎可不烹制几道美味的佳肴

▲ 西芹虾仁拌黑豆腐竹

1、黑豆腐竹,用水泡4-5个小时

2、西芹撕去粗筋,洗净切片,

3、鲜虾去头去壳,留尾,用牙签挑去虾线,漂净。

4、锅里水开,加些植物油,放入西芹炒2分钟,捞出。

5、锅里水开,加些料酒,姜片,放入虾仁焯2分钟,捞出。

6、把黑豆腐竹放入冷水,煮开3分钟,捞出沥干,

7、剪成寸段,放入大碗。

8、先放入西芹,再放虾仁,

10、加盐,鸡精,胡椒粉,葱花油,生抽,搅拌匀即可上桌。

▲ 冬笋炒黑豆腐竹

1、泡好的腐竹切成3--4厘米的段

2、冬笋去皮切片

3、开水中放少量盐,把笋片放入中火煮15分钟,以去除笋的苦涩味

4、煮好的笋立即投入凉水中,这样既可保持笋的爽脆,又可以进一步去除苦涩味

5、熟的猪肉,我煮的肘子肉,取需要的量切片,泡好的黑木耳备好,青蒜切段,笋片取需要的量

6、锅中放少许油,先把姜和干辣椒炒香,然后放入笋片和肉片翻炒一会儿

7、加适量的水煮2分钟左右,然后加适量的胡椒粉

8、放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒

9、加入盐、加入蚝油,翻炒均匀即可出锅

▲ 剁椒黑豆腐竹

1、黑豆腐竹,用水泡4-5个小时

2、把腐竹放沸水中焯烫后切段摆放盘中,葱姜蒜备好

3、小锅中加油,先葱白姜末蒜末炒香,加入剁椒以及适量水煮一会

4、把剁椒汁淋在腐竹上即可

▲ 黑豆腐竹素什锦

1、黑豆腐竹,用水泡4-5个小时

2、木耳、花生米也需要浸泡2个小时以上。胡萝卜、西芹洗净备用

3、泡好的腐竹,切成段,用水煮熟

4、锅中放油,待由热,放入十三香炝锅

5、炝出香味,放入胡萝卜和西芹煸炒

6、再放入花生米和腐竹一起炒均匀。放入盐和少许鸡粉,关火、拌匀即可。

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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