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原标题:酒酿不用买,三分钟教会你在家做,香醇甜美,驱寒养颜,太好喝了

这几年我是越来越怕冷了,一到冬季手脚冰凉,为了驱寒,燥热的食物倒是吃得不少。整个冬季酒酿一直没断过。酒酿不仅香甜醇美,最主要的还是这东西吃了能让你一身暖和,整个冬季都不再怕冷,营养特别的好,最适合冬季食用,还能帮助人体抵御寒冷刺激,预防感冒。而且对畏寒、宫寒、缺奶的女性来说,酒酿更是天然的滋补佳品,米酒里含有大量的维生素,氨基酸与微量元素,它还能促进血液循环,促进乳腺发育,对女性是百利而无一害。它还能补虚、补血、补脾肺, 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。

随着酒酿价值被人们不断发掘,不少知名大厨已经离不开米酒,做菜时加上一点儿能大大提升菜肴香气和味道,更让菜肴营养提升几个台阶呢。所以我家常备酒酿,可以煮甜水暖宫驱寒,更能入菜增味添香。

今天就给大家分享这道酒酿的做法,这道酒酿是用面包机制作的,只需将食材放入面包机就不用管了,简单到哭,在家也能轻松制作,你也试试吧。暖身暖胃,让你整个冬季都不再怕冷。

【面包机版自制酒酿】

食材:糯米 500克,甜酒曲 5克,凉开水 250克。

工具:东菱面包机

制作方法:

1.将糯米洗净,提前8小时以上浸泡。

2.泡到糯米发涨,容易把米搓断。

3.将泡好的糯米,放入蒸笼里。

4.放入蒸锅蒸30分钟,取出。

5.用筷子将糯米翻拌几下,让其降温。记得一定要趁热弄松散,然后晾至30度左右。

6.准备好甜酒曲 5克,凉开水 250克。用少许凉开水,将酒曲化开。

7.糯米饭放凉,装入提前清洗过的面包桶里,放入化开的酒曲,搅拌均匀,将剩余凉白开倒入,稍微压实一点点,挖出一个小孔。

8.选择面包机的米酒功能,时间默认24小时。点击开始,酒酿就开始制作了。

9.经过24小时的发酵,糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦。

酒酿做好了,糯米颗粒饱满,甜酒甘甜中透出来的醇香。直接加入适量开水,一碗酒酿水就做好了。还能做酒酿丸子,酒酿荷包蛋了,超级美味,做法简单,你也试试吧。

小贴士:

1.如果没有面包机,在夏天的时候室温合适的情况下也可以直接盖上盖子室温发酵。冬季可放暖气片上发酵。也可以盖上盖子,放入被窝。被子捂紧,盖上纸箱,按当时的气温,放置约两天至五天,开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出。

2.酒甜除了酒曲质量外,最重要的是蒸好的糯米一定要凉透,凉透,只有凉透的糯米饭才能保证酒是甜的。

3.酒曲是有生命的酵母,冬天要在温暖的厨房或暖气旁拌入凉透的糯米饭里,并严格保温,夏天室温发酵就可以,冬天就要放在温暖的地方,多包上或该上几层;

4.蒸好的糯米翻几次放凉,不要用凉白开冲冷,粒粒分明的糯米饭才是品质保证。

5.做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。

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