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【组图】 食材分享|吴厝淮山,外出打工的揭阳人不会不带走的美味特产

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原标题: 食材分享|吴厝淮山,外出打工的揭阳人不会不带走的美味特产

原标题:食材分享|吴厝淮山,外出打工的揭阳人不会不带走的美味特产

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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眨眼间,春假已经过了一大半,

是时候收拾行装,准备上班去了。

难得回老家一次,

相信不少人都会带家乡的土特产出来,

一部分馈赠朋友同事,一部留着自己享用……

这不,在揭阳玉湖镇的吴厝村,

村民都开始打包各式的特产,

其中这里出产的淮山,更加必带的。

上佳的“吴厝淮山”,

从外表便可以分辨出来,

身形要长条而顺直、块大,

平均每根淮山重量为2公斤以上,

表皮较光滑、须根稀疏,

这样的淮山才是

味道特别甘甜、粉足的。

每年冬至前后到来年农历五月,

都是“吴厝淮山”收成的季节,

外出打工的村民,

都会趁着春节回乡的空隙,

在那土质疏松的沙质土层里,

小心翼翼地将整根淮山挖出来,

要挖这享受着充足日照、充沛雨水的淮山,

得先锄出1米多深的坑,待整根淮山露出来后,

再用手轻轻提出来,然后大快朵颐。

▲ 香煎吴厝淮山

1、淮山斜切片,用清水浸泡15分钟,中间换水一次

2、倒出水,加入盐,拌匀,静置5分钟,让淮山入味

3、用碗盛出生粉和玉米粉,混合均匀

4、将淮山片沾上混合粉

5、热锅放油,将淮山放入锅中,

6、边加入淮山片,一边将先煎的淮山片反转再煎,直至两面都熟透

▲ 蜜豆吴厝淮山

1、红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2、放高压锅内加水淹没豆子,焖煮15分钟至熟透

3、淮山去皮,后切成小丁,泡水里防氧化变黑

4、淮山丁放盘子里,上锅蒸至熟,取出

5、熟的红豆倒在山药丁上,最后浇上蜂蜜即可

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便点赞,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度!

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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